Il CLAR ha realizzato, in un partenariato internazionale che comprende strutture di Germania, Austria, Slovenia, Repubblica Ceca, Bulgaria e Regno Unito, la versione italiana di un corso di formazione a distanza "Sviluppo e trasferimento di un corso di formazione per la sostenibilità nella cucina professionale" (acronimo SusCooks), su piattaforma e-learning Moodle, rivolto ai cuochi per approfondire i principi, i criteri e le tecniche della Cucina Sostenibile.
Il corso è composto da 5 moduli (Informazioni Generali, Pianificazione, Approvvigionamento, Preparazione, Comunicazione e Marketing) ognuno composto da tre unità didattiche, per un totale di 15 unità didattiche, ognuna delle quali include una lezione, una verifica e molti altri materiali, adattati al contesto italiano. Il corso è frequentabile presentando domanda di iscrizione a segreteria@clar.it o rivolgendosi alla sede del Clar o al suo sito web www.clar.it.
L’Associazione Terre dell’Adriatico – ADRIALAND, anch’essa nell’ambito di un ampio partenariato che comprende Austria, Germania, Repubblica Ceca e Bulgaria, ha sviluppato il progetto "Formazione professionale nella vendita al dettaglio di prodotti biologici secondo il sistema di qualità EcoQualify" (Acronimo: ECVET-ECOQUALIFY), applicando i criteri di strutturazione dei percorsi di formazione previsti dall’European Qualification Framework (EQF) ed il sistema di riconoscimento delle competenze e dei crediti formativi ECVET.
Inoltre l’Associazione ha sviluppato, nello stesso progetto, una Comunità di Pratica per gli operatori della vendita dei Prodotti da Agricoltura Biologica e più in generale per tutti gli operatori biologici: si tratta di una piattaforma on line nella quale sono attive numerose funzionalità di scambio di informazioni, documenti e dati (forum, wiki, glossario, bibliografia, chat) con tutti gli operatori iscritti.
Si tratta di uno strumento completamente gratuito al quale è possibile aderire scrivendo alla segreteria dell’Associazione: segreteria@adrialand.it e consultando il sito web www.adrialand.it.
All’evento interverranno il responsabile dei due progetti Leonardo da Vinci e altri esperti del settore, tra cui il presidente della Cooperativa Terra e Cielo, Bruno Sebastianelli, il presidente nazionale di Anabio, Federico Marchini, il prof. Hermann Graziano dell’Università di Urbino.
L’evento è aperto a tutti i cittadini e includerà un dibattito sui contenuti proposti.
